- Cucina -
Antichi sapori e profumi della Penisola Sorrentina nella
tradizione culinaria della Regione Campania
di
(Studio e realizzazione delle ricette a cura di
)
Introduzione
utta l’Italia, si sa, è un paese dalle risorse infinite, un giacimento
di arte, di cultura, di multiformi suggestioni ambientali e naturali che la
percorrono lungo l’intero stivale.
Questa diversità non è solo geografica e le
sue regioni la esprimono con il folclore ed i costumi: una varietà che
si riflette integralmente nella grande tradizione gastronomica italiana.
L’attenzione a tutelare questo grande patrimonio nasce
non solo nella coscienza che esso sia un bene indispensabile per chi ama
la buona cucina e desidera apprezzarla in tutte le sue sfumature, ma anche
nella constatazione che la gastronomia tradizionale è anche un
fattore di grande rilievo per l’economia nazionale.
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