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- Cucina -

Antichi sapori e profumi della Penisola Sorrentina nella tradizione culinaria della Regione Campania

di

(Studio e realizzazione delle ricette a cura di )

Introduzione

Tutta l’Italia, si sa, è un paese dalle risorse infinite, un giacimento di arte, di cultura, di multiformi suggestioni ambientali e naturali che la percorrono lungo l’intero stivale.

Questa diversità non è solo geografica e le sue regioni la esprimono con il folclore ed i costumi: una varietà che si riflette integralmente nella grande tradizione gastronomica italiana.

L’attenzione a tutelare questo grande patrimonio nasce non solo nella coscienza che esso sia un bene indispensabile per chi ama la buona cucina e desidera apprezzarla in tutte le sue sfumature, ma anche nella constatazione che la gastronomia tradizionale è anche un fattore di grande rilievo per l’economia nazionale.