- Le ricette della tradizione -
Colarda alla pizzaiola
Ingredienti per 4 persone:
Procedimento
Scottare con l’olio le fette di colarda, togliere la carne e mantenere
in caldo. Aggiungere nel fondo di cottura l’aglio tritato, i pomodorini
tagliati a listarelle,
il prezzemolo tritato e l’origano.
Lasciare cuocere per qualche
minuto a fuoco lento. Disporre le fettine di carne nella salsa, salare
e pepare, fare insaporire e servire ben caldo.
Vino consigliato per questo piatto:
Aglianico Taurì – Antonio Caggiano
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