- Le ricette della tradizione -
Linguine di Gragnano
con alici e noci di Sorrento
Ingredienti per 4 persone:
Procedimento
In una padella antiaderente fare soffriggere l’aglio tritato con l’olio
di oliva extra vergine, aggiungere le alici e i pomodorini tagliati a pezzetti,
salare se necessario, fare cuocere a fuoco moderato per alcuni minuti.
Cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla
nella padella della salsa,
spolverare di pecorino grattugiato e del trito di noci, aggiungendo se necessario
un po’ di acqua di cottura della pasta.
Amalgamare il tutto a fuoco vivo, quindi servire subito.
Vino consigliato per questo piatto:
Coda di Volpe - Cantina del Taburno
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