Ingredienti per una persona

• 3 teste di calamaro pulite
• 70 g. di puntarelle pulite
• 1 acciuga salata diliscata
• 1/2 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio e 1/2 di olio
  extravergine di oliva
• sale e pepe di mulinello

Preparazione *

Preparare una citronette con succo di limone, sale e pepe.

Scottare alla griglia le teste di calamaro per 3 minuti. In una scodella, condire le puntarelle con la citronette aggiungendo l'acciuga salata a pezzettini.

Disporre in un piatto le puntarelle adagiandovi sopra le teste di calamaro scottate e condire con la salsa citronette rimasta.

Decorare a piacere e servire.