Virtual Sorrento Home Page
- Le ricette della tradizione -

Sauté di frutti di mare


Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di fasolari medi
400 gr. di vongole veraci
400 gr. di tartufi di mare
600 gr. di cozze
olio extra vergine di oliva q.b.
un peperoncino piccante
2 spicchi di aglio
pepe di mulinello

Procedimento

Pulire e lavare per bene i frutti di mare, eliminando la barba alle cozze.

In un tegame capace soffriggere gli spicchi d’aglio e il peperoncino con olio, aggiungere i frutti di mare, pepare e spolverare di prezzemolo tritato.

Coprire, in modo che avvenga un’ottima apertura dei frutti di mare. Quando questi saranno aperti, servire accompagnando con crostini di pane nero.

Vino consigliato per questo piatto:

Fiano Roseto - Struzziero