Linguine di Gragnano
con alici e noci di Sorrento

Procedimento

In una padella antiaderente fare soffriggere l’aglio tritato con l’olio di oliva extra vergine, aggiungere le alici e i pomodorini tagliati a pezzetti, salare se necessario, fare cuocere a fuoco moderato per alcuni minuti.

Cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella padella della salsa, spolverare di pecorino grattugiato e del trito di noci, aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura della pasta.

Amalgamare il tutto a fuoco vivo, quindi servire subito.

Vino consigliato per questo piatto:

Coda di Volpe - Cantina del Taburno