Teste di calamaro scottate alla griglia
su puntarelle all'acciuga
Ingredienti per una persona
3 teste di calamaro pulite
70 g. di puntarelle pulite
1 acciuga salata diliscata
1/2 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio e 1/2 di olio
extravergine di oliva
sale e pepe di mulinello
Preparazione *
Preparare una citronette con succo di limone, sale e pepe.
Scottare alla griglia le teste di calamaro per 3 minuti. In una scodella, condire le puntarelle con la citronette aggiungendo l'acciuga salata a pezzettini.
Disporre in un piatto le puntarelle adagiandovi sopra le teste di calamaro scottate e condire con la salsa citronette rimasta.